模块一：咖啡文化与基础认知

咖啡不是简单的饮品，它承载着数百年的历史与文化。课程将系统讲解咖啡从非洲起源到全球传播的发展脉络，重点解析阿拉比卡等主要品种的种植特性、风味差异，以及如何通过外观特征区分瑕疵豆——这是后续烘焙与冲煮品质的关键步。

模块二：烘焙原理与实操训练

生豆到熟豆的转化，是咖啡风味形成的核心环节。课程不仅会拆解烘焙机的工作原理、温度曲线控制的四大阶段（干燥期-黄化期-一爆期-二爆前期），更配备专业进口烘焙设备，由SCA认证导师全程示范。学员将从精选生豆开始，亲手操作烘焙流程，记录温度变化与豆相转化，直观感受"时间-温度-风味"的关联。

模块三：多器具冲煮与品鉴

不同冲煮器具如同不同的"乐器"，能激发咖啡的多元风味。课程涵盖虹吸壶、手冲壶、爱乐压、法压壶等6类主流器具，从操作原理讲解到精准参数设定（如粉水比、水温、萃取时间），再到反复实操训练，学员将掌握每种器具的特性，学会根据咖啡豆的品种、烘焙度选择最适配的冲煮方式。

天：咖啡文化与基础准备

上午：从"咖啡发现传说"切入，系统梳理咖啡历史脉络；详细讲解阿拉比卡、罗布斯塔等主要品种的种植环境、风味特征；通过实物对比教学，掌握瑕疵豆的识别方法（如酸豆、虫蛀豆、未成熟豆）。

下午：认识全球主要产豆国（巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等）的典型咖啡豆；拆解烘焙机的结构组成与工作原理，重点解析"一爆""二爆"对烘焙程度的指示意义；导师示范生豆筛选与基础烘焙流程，学员记录关键参数。

第二天：虹吸壶冲煮专项训练

上午：完成前一日筛选的生豆烘焙实操（导师全程指导温度控制）；学习手网烘焙的传统技法，对比机械烘焙与手网烘焙的风味差异。

下午：重点讲解虹吸壶的工作原理（利用虹吸现象实现热水循环）；导师示范"注水-加热-搅拌-离火"的标准流程，强调粉层厚度、搅拌频率对萃取的影响；学员分组实操，通过杯测验证不同操作参数下的风味表现。

第三天：手冲咖啡核心技法

上午：复习烘焙流程并完成新一批次生豆烘焙；通过对比不同烘焙度的咖啡豆（浅烘/中烘/深烘），理解其对后续冲煮的影响。

下午：系统学习手冲咖啡的"三段注水法"（闷蒸-中心注水-边缘绕圈）；讲解滤杯类型（V60/聪明杯/蛋糕杯）与滤纸选择的适配性；学员进行多轮实操，导师逐个纠正手法（如水流稳定性、粉层平整度），确保每一杯都能呈现清晰的风味层次。

第四天：复合器具操作与创新

上午：学习爱乐压的"正压萃取"原理与快速冲煮技巧；拆解摩卡壶的压力式萃取特点，掌握意式浓缩与摩卡壶咖啡的风味差异。

下午：实践法压壶的"浸泡式萃取"，探讨粉水比与浸泡时间对口感的影响；体验比利时宫廷壶的复杂结构与仪式感冲煮；尝试爱尔兰咖啡的酒精融合技法，理解风味调和的底层逻辑。

第五天：综合考核与精品呈现

上午：进行冰滴咖啡的长时间萃取实操（需提前准备），学习低温慢萃对风味的柔和化处理；实践越南滴滤式咖啡的分层萃取技巧，掌握糖浆与炼乳的添加比例。

下午：完成全流程考核——从生豆筛选、烘焙到指定器具冲煮，学员需独立制作一杯精品咖啡；通过杯测品鉴环节，导师从香气、风味、余韵等维度评分；最后学习挂耳包的制作与包装，掌握商业咖啡产品的基础呈现方式；系统讲解烘焙机的日常清理与保养要点，延长设备使用寿命。

特色一：小班制+导师1对1指导
每期限招8-10人，确保导师能关注到每位学员的操作细节。无论是烘焙时的温度调整，还是冲煮时的手法纠正，导师都会全程跟进，避免"学完不会做"的尴尬。

特色二：专业设备支撑实战
教学使用进口商用烘焙机（如Probat小批量烘焙机）、德国V60手冲套装、日本虹吸壶等专业设备，与商业场景无缝对接。学员在课堂上的操作，就是未来工作中的实际应用。

特色三：理论+实操+品鉴三维验证
每完成一个模块，学员需通过"理论测试+实操考核+杯测评鉴"三重检验。例如在虹吸壶阶段，不仅要能熟练操作，还要能准确描述不同参数下的风味变化（如"水温92℃时，柑橘调性更突出；88℃时，甜感更明显"）。