• 现场实操的教学方式,确保学员能够学到正宗的餐饮技术
  • 让学员在掌握理论知识的同时,更注重实践操作
  • 煌旗技术配方经过不断升级送代,确保每个项目技术正宗,口味纯正

400-882-1933

郑州鸡公煲制作培训全攻略:技术实操+经营指导双轨教学体系

郑州鸡公煲制作培训全攻略:技术实操+经营指导双轨教学体系

授课机构: 郑州煌旗小吃培训

上课地点: 校区地址

成交/评价:

联系电话: 400-882-1933

郑州鸡公煲制作培训全攻略:技术实操+经营指导双轨教学体系课程详情

郑州鸡公煲制作培训全攻略:技术实操+经营指导双轨教学体系

重庆鸡公煲的市场潜力与学习价值

近年来,融合重庆烧鸡公与干锅鸡特色的鸡公煲,凭借“麻辣鲜香、口味可调”的特点,从街头小店走向全国餐饮市场。无论是社区餐饮还是商场档口,鸡公煲门店总能以高翻台率吸引消费者。然而,看似简单的砂煲烹饪背后,实则涉及原料选择、香料配比、火候控制等多环节技术,更需要掌握设备选配、成本控制等经营技巧——这正是专业培训的价值所在。

郑州煌旗小吃培训针对这一市场需求,推出鸡公煲制作培训班,课程设计兼顾技术深度与创业实用性,让学员不仅能做出地道鸡公煲,更能凭借系统化知识快速落地开店。

课程核心内容:从技术到经营的全链路覆盖

区别于单一技术教学,该培训班采用“技术实操+经营指导”双轨模式,具体内容可分为三大模块:

模块一:核心技术攻坚

  • 香辛料深度解析:系统讲解花椒、八角、草果等20余种香辛料的特性(辛辣型/芳香型/苦香型)、选料标准(如花椒的麻度分级)及预处理方法(炒制/研磨/浸泡),确保学员能根据不同味型灵活搭配。
  • 秘制配方教学:重点传授酱料(红油酱/酱香酱/清香酱)、香料包(基础款/升级款)、骨汤(老鸡骨+猪筒骨慢炖)三大核心配方,包含精确到克的配比数据与火候控制技巧(如骨汤需先大火煮沸再转文火4小时)。
  • 主料与配料处理:从公鸡/阉鸡的选品(建议选用1.5-2斤的散养公鸡)、分割(鸡翅/鸡腿/鸡架分档处理)到鸡杂(鸡胗/鸡心/鸡肝)的去腥去腻工艺(白醋+料酒浸泡法),再到配菜(土豆/藕片/腐竹)的切配标准(如土豆需切0.5cm厚片避免煮散),全程实操教学。

模块二:设备与原料管理

学员将学习鸡公煲专用设备(如32cm铸铁砂煲的选购要点)、厨房工具(汤勺/漏勺/量杯的规格要求)的选配标准;同时掌握原料采购渠道(本地农贸批发市场/线上供应链平台)的比价技巧,以及食材储存规范(生肉需-18℃冷冻,蔬菜需0-4℃冷藏),从源头控制成本与品质。

模块三:经营实战指导

课程包含投资预算拆解(设备采购约8000元、首批原料3000元、租金根据选址浮动)、定价策略(人均消费控制在35-50元,毛利需达60%以上)、营销方法(开业前3天5折引流+会员储值活动)等内容。导师更会结合郑州本地案例(如某社区店通过“鸡公煲+冰粉”组合提升客单价),帮助学员制定个性化经营方案。

教学特色:让“学完就能用”成为核心标准

为确保学员真正掌握技术,培训班采用“理论讲解+实操演练+考核通关”的三段式教学:

每日实操占比超70%:每节理论课后立即进入操作间,由导师一对一指导酱料熬制、砂煲烹饪等环节。例如骨汤制作课,学员需独立完成选骨-焯水-炖煮-调味全流程,导师现场纠正“火候不足”“盐量偏差”等问题。
口味调试专项训练:针对“微辣/中辣/重辣”三种主流味型,学员需反复调整辣椒(二荆条/朝天椒配比)、花椒(青红花椒比例)用量,直至做出符合本地口味的成品。例如郑州地区偏好“辣而不燥”,导师会重点指导如何通过增加冰糖中和辣味。
模拟开店考核:课程末期设置“实战大考”,学员需以小组为单位模拟经营:从采购原料、制作鸡公煲到定价销售,全程按真实门店标准操作。导师根据出品质量(色/香/味)、成本控制(食材损耗率)、顾客反馈(模拟试吃评分)综合评分,未通过者可免费复训。

适合人群与学习收益

无论你是餐饮小白想创业,还是已有店铺想增加品类,该培训班均能提供针对性支持:

  • 创业新手:0基础入门,从认识香料到独立开店,全程有导师辅助避坑(如避免采购劣质砂煲导致漏汤)。
  • 餐饮从业者:学习秘制配方提升产品竞争力,掌握经营技巧优化门店盈利(如通过“小份鸡公煲+配菜自选”模式吸引单人客群)。
  • 兼职创业者:课程周期灵活(约7-10天),利用业余时间学习,毕业后可先做家庭外卖试水市场。

据往期学员反馈,完成培训后90%以上能独立制作合格鸡公煲,60%在3个月内成功开店,其中多家门店月营收超3万元——这正是系统化培训带来的核心价值。

关于郑州煌旗小吃培训:专注小吃创业的可靠伙伴

作为深耕小吃培训领域的机构,煌旗拥有标准化教学场地、经验丰富的导师团队(多数导师有5年以上餐饮从业经验)及完善的售后支持体系。除鸡公煲外,还开设火锅、烧烤、奶茶等300+小吃课程,助力学员多维度提升创业成功率。

选择这里的鸡公煲制作培训班,不仅是学习一门手艺,更是获得从技术到经营的“创业工具箱”,让每一位学员都能底气十足地迈向餐饮创业之路。

郑州煌旗小吃培训

郑州煌旗小吃培训
认证 7 年

成立: 2006年

认证 地址认证 教学保障 在线预约 到店体验 售后支持
0.060985s