从行业需求看仟吉委培班的诞生逻辑

烘焙行业的快速发展，对从业人员的技能要求正发生显著变化——企业不再满足于基础技术型人才，更需要懂产品、会操作、能适应品牌标准化流程的复合型人才。正是在这样的行业背景下，国内专业西点教育机构优美西点与烘焙连锁龙头仟吉集团达成深度合作，联合推出「仟吉定向委培班」，旨在通过校企协同培养模式，精准输送符合企业需求的优质人才。

要理解这一合作的价值，首先需要了解合作双方的行业积淀。优美西点（UMEY ACADEMY）自成立以来便以「专业、严谨、极致、创新」为核心理念，凭借对西点技术的深度钻研和教学体系的持续优化，先后斩获「百度2018年度影响力职业教育机构」「2018年度社会信赖职业教育品牌」等行业认可。而仟吉集团作为2000年便深耕烘焙领域的企业，经过二十余年发展，已在武汉、长沙、郑州、合肥、南宁、石家庄、南京等全国核心城市开设近四百家连锁门店，其产品研发能力、门店运营标准及人才需求模型，在行业内具有标杆意义。

仟吉委培班的四大核心课程模块

区别于常规西点培训课程，仟吉委培班的课程设计完全以仟吉的产品体系和门店需求为导向，覆盖四大核心模块，共计包含400余款产品的制作教学。具体来看：

1. 蛋糕裱花与创意设计

针对仟吉门店高频销售的生日蛋糕、节日限定蛋糕等产品，课程重点教授基础裱花手法（如转花、挤边、抹面）、主题蛋糕设计（如卡通IP、婚礼场景）及奶油/翻糖装饰技巧。学员不仅要掌握标准化操作流程，更需学习如何根据不同消费场景调整设计风格。

2. 面包与甜点制作工艺

涵盖软质面包（如牛奶吐司、红豆包）、硬质欧包（如法棍、碱水结）及经典甜点（如慕斯、马卡龙、提拉米苏）的制作全程。课程特别加入仟吉自有配方解析，从原料配比、发酵控制到烘烤温度调节，均按照企业实际生产标准展开教学。

3. 英式翻糖艺术应用

作为提升产品附加值的关键技术，翻糖制作在仟吉的高端定制蛋糕中应用广泛。课程从翻糖皮调制、糖花捏塑到立体造型组装，逐步拆解复杂工艺，并结合仟吉的品牌视觉规范，教授如何将翻糖装饰与品牌调性相融合。

4. 咖啡与饮品搭配技术

考虑到烘焙门店的复合经营需求，课程同步纳入咖啡拉花、果饮调制、奶茶制作等内容。重点培养学员对饮品与烘焙产品的搭配逻辑，例如根据蛋糕甜度调整咖啡浓度，根据季节变化设计限定饮品组合等。

「10%理论+90%实操」的教学模式设计

仟吉委培班的教学模式打破传统培训「重理论轻实践」的弊端，采用「10%理论讲解+90%实操训练」的黄金比例。理论部分聚焦行业趋势、产品原理及企业标准，例如讲解不同面粉蛋白质含量对面包口感的影响，分析仟吉门店的产品销售数据等；实操环节则占据绝对主导，学员需在专业讲师的全程指导下，从原料称取、设备调试到成品出品，完整参与每一款产品的制作过程。

值得关注的是，课程特别引入「名企双轨指导」机制。一方面，优美西点的讲师会从教学角度拆解技术难点；另一方面，仟吉的技术骨干将定期入校，结合企业实际案例分享门店运营中遇到的常见问题及解决方案。例如在面包制作环节，仟吉的烘焙主管会现场演示如何处理发酵过度的面团，避免原料浪费；在裱花课程中，门店店长会讲解顾客对蛋糕外观的常见反馈，帮助学员优化操作细节。

这种「教学+企业」的双导师模式，不仅让学员快速掌握技术要领，更能提前熟悉企业的工作节奏和沟通方式，实现从「课堂学员」到「企业员工」的无缝衔接。

委培班的人才培养目标与行业价值

仟吉定向委培班的核心目标，是为仟吉集团培养「懂技术、会操作、能适应」的实战型人才。所谓「懂技术」，即学员需熟练掌握课程覆盖的400余款产品的制作工艺，达到独立完成门店日常生产的技术水平；「会操作」指学员需熟悉仟吉的标准化操作流程，包括原料管理、设备维护、卫生规范等；「能适应」则要求学员具备团队协作能力、顾客服务意识及快速学习新产品的能力。

从行业层面看，这种校企深度合作的委培模式，为烘焙职业教育提供了新的参考样本。它既解决了企业「招不到合适人才」的痛点，又避免了学员「学非所用」的尴尬，真正实现了教育链与产业链的有机融合。对于有意进入烘焙行业的学员而言，选择仟吉委培班不仅能获得系统的技术培训，更能提前锁定名企机会，为职业发展奠定坚实基础。

（注：文中涉及的课程内容、教学模式等信息，最终以优美西点官方公布的最新版仟吉定向委培班招生简章为准。）